Salsa de Pimiento del Piquillo, Laia

Preparación:

1º Se lamina el ajo y se hace en una sartén con la mitad del aceite.

2º Cuando tome color el ajo, se añaden los pimientos, con su jugo, se sazonan y se mantienen a fuego medio unos 5 minutos, hasta que pierdan el jugo.

3º Se colocan los pimientos y el ajo en un vaso batidor y se añade la nata o leche y el resto del aceite. Salpimentar y trituramos hasta que quede una salsa homogénea.

Ingredientes:

• 1 tarro de pimientos del piquillo “LAIA” (Tarro de 314 ml. = 16/18 unidades)
• 1 diente de ajo
• 100 c.c. de nata o leche evaporada
• 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

NOTA.- Esta preparación se puede usar para acompañar carnes, pescados o pimientos del piquillo rellenos. Al meter aire con la batidora, es conveniente esperar un poco para utilizar la salsa para que recupere el color. Se puede usar nata o leche evaporada en función de gustos.

Acompáñala con un vino D.O. Rioja Viña Lombas, 100% Garnacha, procedente de una viña centenaria.