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Salsa de Pimiento del Piquillo, Laia

SALSA DE PIQUILLO

Preparación:

1º Se lamina el ajo y se hace en una sartén con la mitad del aceite.

2º Cuando tome color el ajo, se añaden los pimientos, con su jugo, se sazonan y se mantienen a fuego medio unos 5 minutos, hasta que pierdan el jugo.

3º Se colocan los pimientos y el ajo en un vaso batidor y se añade la nata o leche y el resto del aceite. Salpimentar y trituramos hasta que quede una salsa homogénea.

 

Ingredientes:

  • 1 tarro de pimientos del piquillo “LAIA” (Tarro de 314 ml. = 16/18 unidades)
  • 1 diente de ajo
  • 100 c.c. de nata o leche evaporada
  • 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

NOTA.- Esta preparación se puede usar para acompañar carnes, pescados o pimientos del piquillo rellenos. Al meter aire con la batidora, es conveniente esperar un poco para utilizar la salsa para que recupere el color. Se puede usar nata o leche evaporada en función de gustos.

Acompáñala con un vino D.O. Rioja Viña Lombas, 100% Garnacha, procedente de una viña centenaria.