Pimientos del Piquillo Laia, Confitados
Preparación:
1º En una sartén, poner el aceite y colocar los pimientos en una capa, añadiendo su jugo. Poner un poco de sal y azúcar (opcional), los ajos picados y a fuego suave se mantienen 5 minutos.
2º Se da la vuelta, añadiendo de nuevo sal y azúcar, manteniendo otros 5 minutos por ese lado.
Al dar la vuelta queda muy bien mover la sartén circularmente para formar un pil pil ligero.
Ingredientes:
- 16 pimientos del piquillo “LAIA” (Tarro de 314 ml. = 16/18 unidades)
- 2 dientes de ajo
- 3 o 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra, al gusto)
- Sal
- Azúcar (al gusto de cada cual)
NOTA.- Esta preparación se puede usar para comer tal cual o poner como guarnición de carnes y pescados, o sobre una tosta de pan.
Podemos acompañar estos pimientos con un buen vino D.O. Rioja, en este caso IRUJO CRIANZA 2013.