Recetas

Pimientos del Piquillo Laia, Confitados

PIQUILLO CONFITADO

Preparación:

1º En una sartén, poner el aceite y colocar los pimientos en una capa, añadiendo su jugo. Poner un poco de sal y azúcar (opcional), los ajos picados y a fuego suave se mantienen 5 minutos.

2º  Se da la vuelta, añadiendo de nuevo sal y azúcar, manteniendo otros 5 minutos por ese lado.

Al dar la vuelta queda muy bien mover la sartén circularmente para formar un pil pil ligero.

 

Ingredientes:

  • 16 pimientos del piquillo “LAIA” (Tarro de 314 ml. = 16/18 unidades)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 o 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra, al gusto)
  • Sal
  • Azúcar (al gusto de cada cual)

 

NOTA.- Esta preparación se puede usar para comer tal cual o poner como guarnición de carnes y pescados, o sobre una tosta de pan.

Podemos acompañar estos pimientos con un buen vino D.O. Rioja, en este caso IRUJO CRIANZA 2013.