Guisado de potro ecológico

Preparación:

A los 500 gramos de carne le echamos la sal y los 250 gramos de carne los pasamos por harina.

Preparamos el puchero donde lo vamos a hacer con el aceite y lo ponemos al fuego, no muy caliente, y  ponemos los 500 gramos de la carne, lo rehogamos bien a fuego medio mantenemos la carne.

Ponemos en una sartén con los 0.25L de aceite, las verduras que las tendremos preparadas troceadas en pequeños trocitos, ponemos a rehogar a fuego lento y cuando veamos que las verduras ya están en su punto las ponemos con la carne, rehogamos sobre 15 minutos y ponemos el 1/2 vaso de vino, mantenemos al fuego y ponemos el caldo de carne dejándolo tapado a fuego medio 1 hora. Probaremos  la carne para ver si está bien hecha.Prepararemos las patatas en dados y ponemos a freír cuando estén, las añadimos a la carne.

Ingredientes:

500 GRS DE GUISADO DE POTRO

0,60L ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA LA CARNE

0,25L ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA LAS VERDURAS

0,25L ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREÍR LAS PATATAS

½ CEBOLLA

2 PIMIENTOS VERDES PEQUEÑOS

3 ZANAHORIAS

½ VASO DE VINO TINTO

1 VASO DE CALDO DE CARNE

2 PATATAS

Receta facilitada por:

MENAUT, carne ecológica.