Alcachofas Laia con Hongos

Preparación:

1º Escurrir las alcachofas.

2º En una sartén con 2 cucharas de aceite y un diente de ajo picado, una vez de que cojan color ponemos la harina que guisaremos, añadiendo el caldo de ave y sin parar de remover nos quedará una salsa ligada, sobre la que pondremos las alcachofas.

3ºEn otra sartén con el resto del aceite y el otro diente de ajo picado, una vez que coja color, añadimos los hongos que saltearemos a fuego fuerte, salando, 4/5 minutos

4º Ponemos los hongos sobre las alcachofas y hervimos un minuto integrando bien todo.

NOTA.- Tanto la cantidad de harina como de caldo de ave, irán en función de gustos; si nos gusta más o menos salsa y más o menos ligada. Le va muy bien coronar el plato con foie a la plancha.

Acompaña esta receta con un Irujo Joven D.O. Rioja.

Ingredientes (4 personas):

• 16 ALCACHOFAS “Laia”
• (1 tarro de 720 ml = 11/12 unidades)
• 400 grs de hongos
• 2 dientes de ajo
• 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
• 1 c.s. de harina
• 100 c.c. de caldo de ave
• Sal