Alcachofas Laia con Hongos
Preparación:
1º Escurrir las alcachofas.
2º En una sartén con 2 cucharas de aceite y un diente de ajo picado, una vez de que cojan color ponemos la harina que guisaremos, añadiendo el caldo de ave y sin parar de remover nos quedará una salsa ligada, sobre la que pondremos las alcachofas.
3ºEn otra sartén con el resto del aceite y el otro diente de ajo picado, una vez que coja color, añadimos los hongos que saltearemos a fuego fuerte, salando, 4/5 minutos
4º Ponemos los hongos sobre las alcachofas y hervimos un minuto integrando bien todo.
NOTA.- Tanto la cantidad de harina como de caldo de ave, irán en función de gustos; si nos gusta más o menos salsa y más o menos ligada. Le va muy bien coronar el plato con foie a la plancha.
Acompaña esta receta con un Irujo Joven D.O. Rioja.
Ingredientes (4 personas):
- 16 ALCACHOFAS “Laia”
- (1 tarro de 720 ml = 11/12 unidades)
- 400 grs de hongos
- 2 dientes de ajo
- 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. de harina
- 100 c.c. de caldo de ave
- Sal